Купить фризер в Москве 

Мороженое — самое популярное лакомство не только для детей, но и для взрослых. Существует множество его разновидностей и еще больше различных добавок к этому продукту. Его подают с со свежими или замороженными ягодами, шоколадной или ореховой крошкой, печеньем и бисквитами, поливают разнообразными сиропами и соусами. Но существуют и особые виды мороженого — мягкие, для приготовления которых нужен специальный прибор — фризер.

Что такое фризер и для чего он предназначен?

Это устройство для получения мягкого мороженого без пастеризации. В процессе изготовления сладкая масса перемешивается, насыщаясь воздухом, мелкие пузырьки которого придают ему легкую текстуру и пластичность. Для производства такого популярного вида мороженого, как джелато и сорбет, фризер купить нужно обязательно.Готовый продукт — мягкое мороженое — не подлежит хранению длительный срок и не переносит перевозки, пузырьки воздуха выходят из него и масса оседает, утрачивая структуру и эластичность.

Виды фризеров по производительности и конструктивным особенностям

В зависимости от потребностей для работы выбирают такой фризер:

• Динамический, способный непрерывно выдавать готовую продукцию. Он будет необходим для ресторана или крупного кафе, где есть много посетителей, заказывающих мягкое мороженое.

• Батч, в котором продукт и охлаждается. Готовое изделие сервируется специальной ложкой, производится очень быстро, но в меньших количествах. Идеальное недорогое устройство для небольших заведений.

Для производства итальянского мороженого джелато или других его видов, нужно фризер купить, предназначенный специально для этих целей.

Он может быть:

• Настольным.

• Напольным.

Оба вида обладают достоинствами, но выбор определенного типа зависит от того, где будут размещены устройства. Это зависит и от размеров помещения, и от системы коммуникаций — для приготовления такого мороженого необходима подводка воды. Производительность фризера полностью зависит от потребностей производства — чем больше нужно продукции, тем мощнее нужен агрегат, так как само мороженое делается из сухих смесей. На рынке товаров для кафетериев представлено множество различных моделей от производителей со всего земного шара, но лучше всего для изготовления итальянских видов мороженого подходит продукция, выпущенная в этой стране. Приобрести фризеры можно в специализированных магазинах или через Интернет.